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नारियल-सूजी के स्‍वादिष्‍ट लडडू | Coconut-Semolina flavored laddoos


दीपावली आने ही वाली है। दीपावली का अर्थ हैै खुशियों की सौगात। खुशियां बांटने से ही बढती हैं। किन्‍तु इसका दूसरा पहलू यह है कि बाहर से कुछ भी खाना स्‍वास्‍थ्‍य के लिए नुकसानदेह है। इसलिए हम आपके लिए लेकर आये हैं नारियल और सूजी के लडडू बनाने की बेेेेहद ही सरल विधि, बनाइये और दोस्‍तों-रिश्‍तेदारों को भी खिलाइए और तारीफें बटोरियेे।


सामग्री:

  • 500 ग्राम सूजी

  • 1 कप घी

  • 1 कप दूध

  • 2 कप चीनी

  • 2 कप पिसा हुआ नारियल या रेडिमेड नारियल का बूरा

  • 6 छोटी इलायची - कुटी हुई

परत चढ़ाने के लिए

  • आधा कप नारियल का बूरा

  • आधा चाय का चम्‍मच केसर – थोडे से गर्म पानी में भीगा हुआ

  • हरा पिस्ता - बारीक कटा हुआ, सजाने के लिए

विधि:


  1. मध्यम आँच पर 2 मिनट सूजी को सूखा भूनें।

  2. घी डालें और खुशबू आने तक हल्का सुनहरा भूनें।

  3. दूध डालें और अच्छी तरह से मिलायें। आँच से उतारें और एक तरफ़ रख दें।

  1. एक पैन में 1 कप पानी और चीनी डालें। धीमी आंच पर पकाते हुए एक तार की चाश्नी बनायें। (दो तार की चाश्नी न बनायें, इससे लड्डू सख्त हो जाएगें)

  2. सूजी के मिश्रण और चाश्नी को अच्छी तरह से मिलायें।

  3. नारियल का बूरा और इलायची का पाउडर डालें और फि़र से मिलायें। हल्का ठंडा करें। जब हल्का गर्म रहे तभी लड्डू बनायें। नारियल के बूरे की परत लड्डू पर लगायें। भीगे हुए केसर की बिन्दी लगायें और पिस्ते से सजायें। परोसें।



Recipe In ENGLISH


Ingredient

  • 500 grams semolina

  • 1 cup ghee

  • 1 cup milk

  • 2 cups sugar

  • 2 cups powdered coconut or ready made coconut powder

  • 6 small cardamom - crushed


To layer

  • Half cup coconut coconut

  • Half tea spoon saffron - soaked in hot water

  • Green pistachios - finely chopped, to garnish


Method:

  1. Dry roast semolina for 2 minutes on medium heat.

  2. Add ghee and fry lightly for about 4 minutes until it smells.

  3. Add milk and mix well. Remove from heat and keep aside.

  4. Put 1 cup of water and sugar in a pan.

  5. Make a string syrup while cooking on low heat. (Do not make syrup of two wires, this will make the laddoos hard.)

  6. Mix semolina mixture and sugar syrup well.

  7. Add coconut powder and cardamom powder and mix again.

  8. Cool slightly.

  9. Make laddoos only when it is slightly hot.

  10. Apply coconut layer on the laddoos. Apply a point of soaked saffron and garnish with pistachios. Serve.



 
 
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