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सर्दियों में मूंगफली खाने के लाभ | Benefits of eating peanuts in winter

Updated: Feb 24


सर्दी आते ही सबसे पहले याद आती है मूंगफली। सर्दी की धूप में बैठकर या फिर शाम की चाय के साथ छिलके उतार-उतार कर गरम-गरम मूंगफली खाने का एक अलग ही मजा है। मूँगफली पोषक तत्त्वों का खजाना है। प्रकृति ने मूंगफली में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व दिये हैं। मूंगफली अधिकतर राजस्‍थान में पाई जाती है। इसे गरीबों का मेवा भी कहते हैं। 100 ग्राम कच्ची मूँगफली में 1 लीटर दूध के बराबर प्रोटीन होता है। मूँगफली पाचन शक्ति बढ़ाने में भी कारगर है। 250 ग्राम भूनी मूँगफली में जितनी मात्रा में खनिज और विटामिन पाए जाते हैं, वो 250 ग्राम मांस से भी प्राप्त नहीं हो सकता है। मूंगफली में मौजूद प्रोटीन, विटामिंस, जिंक, आयरन शरीर स्वास्थ्‍य के लिए बहुत फायदेमंद है।



  • मूंगफली विटामिन E और B6 से भरपूर है, इसे खाने से शरीर को ताकत मिलती है।

  • मूंगफली से कब्ज की समस्या भी दूर हो जाती है।

  • मूंगफली ओमेगा 6 से भरपूर है, जो त्वचा में नमी बरकरार रऽता है।

  • मूंगफली के सेवन से दिल की बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।

  • रोजाना थोड़ी-थोड़ी मूंगफली खाने से हडिडयां मजबूत बनती हैं।

  • मूंगफली में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स बढ़ती उम्र को दिखने नहीं देते हैं।

  • गर्भवती महिलाओं के मूंगफली खाने से गर्भ में पल रहे बच्चे का भी विकास अच्छे से होता है।

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आप मूंगफली से कई चीजें भी बनाकर खा सकते हैं-

मूंगफली की चिक्की

सर्दी में गुड़-मूंगफली को मिक्स कर बनाई जाने वाली मूंगफली की चिक्की बहुत अच्छी लगती है।

मूंगफली की कतलीः मूंगफली कतली का स्वाद किसी काजू कतली के स्वाद से कम नहीं है और इसे घर पर बनाना ही बहुत आसान है।

मूंगफली की चटनी

धनिया पत्ती या लहसुन के साथ बनाई जाने वाली मूंगफली की चटनी खाने में बहुत ही बढि़या लगती है-

पीनट्स बटरः आप आम मक्‍खन के बजाय सैंडविच बनाने में अगर पीनट्स बटर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद और भी उम्दा लगेगा।

मूंगफली फ्राई

आप मूंगफली को फ्राई कर या भूनकर पोहा , उपमा या नमकीन सेवई में भी डाल सकते हैं-

मूंगफली भूनकर इससे बने लडडू खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।


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मसाला मूंगफली

मसाला मूंगफली चाय के साथ खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक्स है। इसे ऐसे ही सस्ता बादाम नहीं कहते, इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन्स, मिनिरल्स आदि तत्व इसे बेहद फायदेमंद बनाते हैं। यकीनन इसके गुणों को जानने के बाद आप कम से कम इस सर्दियों में मूंगफली से टाइमपास करने का टाइम तो निकाल ही लेंगे।



एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर

मूंगफली में विटामिन ई भरपूर मात्र में पाया जाता है जो एक बेहतरीन एंटीऑक्सिडेंट है। यह तनाव को कम करता है और त्वचा को खूबसूरत बनाता है। तो सर्दियों में तनावमुत्तफ़ और दमकती त्वचा के लिए मूंगफली जरूर खाएं।

गर्भावस्था में फायदेमंद

गर्भवती महिलाओं के लिए मूंगफली का सेवन और भी फायदेमंद है। इसमें फोलेट नामक तत्व अच्छी मात्र में होता है जो शरीर में कोशिकाओं के विभाजन में मदद करता है। साथ ही फोलेट गर्भ के भीतर शिशु को मस्तिष्क संबंधी समस्याओं से भी दूर रखता है।

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प्रोटीन से भरपूर

मूंगफली में प्रोटीन भी अच्छी मात्र में होता है जो शरीर के विकास के लिए बहुत जरूरी है। ऐसे में न सिर्फ बच्चों को मूंगफली खिलाना बहुत फायदेमंद है बल्कि बॉडी बिल्डिंग के शौकीन युवाओं के लिए भी यह फायदेमंद है।

अवसाद से दिलाए निजात

मूंगफली में ट्राइटोफन नामक अमीनो एसिड मौजूद होता है जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन के उत्पादन में मदद करता है। जो लोग अवसाद में होते हैं उनके लिए मूंगफली का सेवन बहुत फायदेमंद है।

विटामिन बी का स्रोत

मूंगफली में विटामिन बी3 अच्छी मात्र में होता है जो याददाश्त और दिमाग के लिए बहुत जरूरी होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन बी कॉम्प्लेक्स भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है।




100 ग्राम मूंगफली में कितना कुछ

100 ग्राम मूंगफली के भीतर ये तत्व मौजूद होते हैंः

  • प्रोटीन- 25-3 ग्राम

  • नमी- 3 ग्राम

  • फैट्स- 40-1 ग्राम

  • मिनिरल्स- 2-4 ग्राम

  • फाइबर- 3-1 ग्राम

  • कार्बाेहाइड्रेट- 26-1 ग्राम

  • ऊर्जा- 567 कैलोरी

  • कैल्शियम - 90 मिलीग्राम

  • फॉस्फोरस- 350 मिलीग्राम

  • ऑयरन-2-5 मिलीग्राम

  • कैरोटीन- 37 मिलीग्राम

  • थाइमाइन- 0-90 मिलीग्राम

  • फोलिक एसिड- 20 मिलीग्राम।

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मूंगफली खायें पर, बरतें सावधानी

वैसे तो मूंगफली का सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है लेकिन कुछ मामलों में इनके सेवन को लेकर थोड़ी सावधानियां बरतनी भी जरूरी हैं। जैसे-

  • एक साथ बहुत अधिक मूंगफली का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि इनमें ऊर्जा अधिक होती है।

  • अगर आपको मूंगफली की एलर्जी है तो इसे कतई न खाएं।

  • नमक या तली मूंगफली दिल व बीपी के मरीजों को नहीं खानी चाहिए।

  • बहुत अधिक मूंगफली खाने से शरीर में पित्त की मात्र अधिक हो जाती है।



 
 
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